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Receta del Pastel Revolcado Abuelita Licha,          Lissy Postres Facebook live !

Receta del Pastel Revolcado Abuelita Licha, Lissy Postres Facebook live !

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El lunes 11 de Abril del 2016, será sin duda alguna, una fecha de esas que se quedan guardadas en tú mente y en tú corazón, ya que inició un sueño largamente esperado durante los últimos tres años desde que grabé mi último programa de Lissy Postres Tv y que hoy retomo con un entusiasmo desbordado y un alcance sin limites gracias a la nueva plataforma de Facebook live, que me permitió el lunes grabar desde mi propio celular y utilizando sólo un tripié de cámara común al cuál le adicioné una base para celular y así pude crear mi propio set de grabación, desde mi cocina y tomando en cuenta todo lo que aprendí en mis más de 220 grabaciones en Lissy Postres, que hoy entiendo fueron la escuela clave para lograr la grabación y trasmisión de Lissy Postres en Facebook live.

La selección de la receta ideal que daría comienzo a Lissy Postres Facebook live, fue el resultado de una encuesta que hice con las muchas seguidoras y seguidores que tengo en mi Facebook Lissy Postres, Lissy Benavides a las cuales les pregunté qué les gustaría más aprender si el delicioso Pastel Revolcado Abuelita Licha o unos Cupcakes para la merienda y el resultado fue contundente: Pastel Revolcado Abuelita Licha 

Una receta favorita de mi familia y que sabía que era la indicada para dar inicio a un proyecto tan largamente anhelado y gracias a mi entusiasmo, amor y enfoque, tuve la gran bendición de contar con más de 200 espectadores de diferentes países cómo: México, Estados Unidos e incluso Sandy Zamarripa de Madrid España, quién se desvelo por más de una hora para disfrutar de mi programa en vivo.

Mi primer programa de Lissy Postres Facebook live, fue un programa que disfruté de principio a fin,en dónde logré dar lo mejor de mi en una hora y quince minutos aproximadamente de programa y de gran interacción y resolución de dudas con mis espectadores. Es una de las más maravillosas experiencias que recordaré por siempre y que valida lo que mamá siempre nos ha dicho a mis hermanos y a mi, qué todo sueño largamente anhelado, siempre se hace realidad…al terminar mi programa lo primero que hice fue agradecer a Dios por ayudarme a hacerlo posible, fui inmediatamente con mamá para platicarle que me sentía inmensamente feliz y alcancé a enviar un whatsup a papá que todavía estaba trasmitiendo su Telediario y le comenté: papá lo logré, trasmití y grabé Lissy Postres en vivo, a nivel mundial, interactivo, desde mi cocina, con 200 espectadores, por más de una hora y todo lo hice yo y aunque hay cosas por mejorar, cómo que las tomas del cerradas de la primera parte del programa, pero son sólo detalles insignificantes, ya que se pudo disfrutar mi programa de principio a fin, compartí todos los detalles claves y el audio se porto increíble en todo el programa y así cumplí con mi promesa: de compartir un programa casero y hecho de corazón en dónde pudieran aprender una maravillosa receta del Pastel Casero para lo cual papá me contesto: me siento muy orgulloso de ti, Lissyta ésto es algo para la historia, tú estuviste al aire al mismo tiempo que yo en mi Telediario que se hace por Televisión normal y tú estuviste trasmitiendo al mundo entero, por ti misma y utilizando las innovadoras tecnologías del siglo XXI, esto es para la historia hija mía…el amor por hacer Televisión, sin duda alguna lo heredé de papá. 

     Pastel revolcado signed (500x300)

PASTEL REVOLCADO ABUELITA LICHA 

Disfruta aquí en programa LISSY POSTRES FACEBOOK LIVE dando click aquí  

Ingredientes para Pastel: 

2 1/2 tazas de Harina

3 cucharaditas de Polvo de hornear

1/4 cucharadita de Sal

1 taza de Azúcar

2 barras de Mantequilla sin sal (90 grs c/u)

3 Huevos

1 taza de Leche (más si fuera necesaria)

una cucharada de Vainilla

Ingredientes para Revolcado o topping: 

Para versión original: sólo espolvorear 1/2 taza del Revolcado encima del pastel antes de hornear

Para versión gourmet: 1/2 taza de Nuez picada ( walnuts, avena, amaranto, salvado, pistaches, wanluts)

Para la versión Banoffee: 1/2 taza Revolcado, 1 o 2 plátanos en rebanadas, dulce de leche y nuez picada

Para la versión de Manzana y Canela: Rebanadas de manzana con un poco de azúcar y canela

PROCESO DE ELABORACIÓN DEL PASTEL REVOLCADO ABUELITA LICHA 

Si deseas ver el programa completo de Lissy Postres Facebook live dale click aquí: 

Leer la receta del Pastel Revolcado Abuelita Licha a fin de saber los ingredientes, utensilios y electrodomésticos que necesitaremos para elaborar la receta.

Te recomiendo siempre trabajar y preparar tus recetas en una cocina ordenada y limpia, ya que disfrutarás mucho más el proceso de elaboración de tus recetas

Pon tú música favorita, aquella con la que disfrutas cocinar y hornear cosas ricas para la familia

Hacer tu “mise en place” de todos los ingredientes, en dónde pesarás y ordenarás todos los ingredientes en tazones o recipientes individuales y en el orden que serán utilizados en la receta, así será mucho más sencillo el proceso de elaboración de tú Pastel Revolcado en casa

Precalentar el horno a 180 C (350F) unos quince minutos antes de iniciar la receta a fin de que al momento de llevar tú Pastel Revolcado a hornear, te asegures de que ya tenga la temperatura indicada en la receta, que éste detalle será clave en el éxito de horneado de tú pastel.

Engrasar el fondo y lados del molde refractario con Gup o con Pam (molde recomendado de 23×32 cm)

Lissy tips: El Pastel Revolcado se hace con un proceso de elaboración muy antiguo conocido cómo pasteles de alta hidratación y de un sólo tazón, el cual tiene un proceso de elaboración muy particular, que en su primera parte se integran los secos y la mantequilla logrando una textura arenosa, que hace que se recubra de grasa el gluten de la harina y de ésta manera el batido podrá batirse bastantes y no afectar la miga fina, suave y esponjosa que se logrará al hornear el pastel. Aquí es un proceso totalmente opuesto al método de acremado de los pasteles tradicionales en dónde al incorporar los secos al final, sólo se bate lo necesario para no trabajar el gluten y afectar la miga del pastel ya horneado. 

Cernir la harina y azúcar directamente en el tazón de la batidora Kitchen aid, agregar la mantequilla fría y cortada en trocitos y trabajando con el accesorio de paddle o palita, vas a batir los ingredientes hasta que tomen una textura arenosa con pequeños trocitos de mantequilla recubiertos de los secos, que es nuestro “revolcado” y en éste momento vas a tomar 1/2 taza del revolcado y lo colocas aparte para espolvorearlo o combinarlo con otros ingredientes antes de hornear el pastel y espolvorearlo encima del batido de pastel, y una vez logrado ésto vas a retirar el accesorio del paddle y colocarás el globo o whisk y vas a agregar los huevos uno a uno, batiendo bien antes de cada adición y al incorporar el tercer huevo va a agregar una tercera parte de la taza de leche aromatizada con la vainilla, y primero empiezas a batir a velocidad baja para integrar todo y luego a una velocidad media alta, enseguida paras la batidora y agregas la segunda parte de la leche aromatizada con la vainilla y baten a velocidad bajita y enseguida a velocidad media alta y así repetir el proceso y terminar con el resto de la leche, si fuera necesario puedes integrar 1/4 de taza adicional de leche a fin de que el batido quede humectado, esponjado y de una hermosa textura.

Lissy tips: sí tú pastel lo deseas hacer de sabor naranja, al momento de empezar a incorporar la leche aromatizada,será donde incorporarás la ralladura de una naranja, 1/2 cucharadita de agua de azahar y a la taza de leche le agregas el jugo de media naranja, sería el mismo proceso para cualquier otro cítrico o sabor de pastel)

Una vez listo el batido lo vas a vaciar al molde refractario previamente engrasado con gup o con Pam, lo emparejas con una espátula y vas a espolvorear encima la 1/2 taza de revolcado o el topping arenoso o streusel que reservamos en la primer etapa de la receta, lo espolvoreas por encima y llevas a hornear el pastel a un horno a 180 C (350 C) de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

Ya listo el Pastel Revolcado lo retiras del horno y lo colocas sobre una rejilla para que se empiece enfriar, pasados unos minutos podrás disfrutar una rebanada de delicioso Pastel Revolcado Abuelita Licha calientito y con una taza de café o un vaso de leche, sin duda te encantará.

El Pastel Revolcado es ideal para servirlo en cuadritos o barritas, cómo porciones individuales y colocadas sobre un capacillo y en una bonita bandeja o platón de servir y ser así una forma práctica de que tú familia o invitados disfruten del mismo sin tener que designar a alguien que corte el pastel.

Te comparto la parte final de mi programa Lissy Postres Facebook live en dónde saco del horno el Pastel revolcado que preparé para ti durante el programa y que horneamos y así ver juntas lo exquisito que quedó… 

Lissy tips: Para elaborar otras variedades distintas de Pastel Revolcado, te sugiero que siempre pongas una ligera capita de revolcado en el pastel y encima los ingredientes deseados: rebanadas de plátano, rebanadas de manzana y canela, rebanadas de duraznos en almíbar, rebanadas de peras, frambuesas, blueberries, chips de chocolate, nueces diversas picas y encima un poco más de revolcado y tú pastel resultará horneado de maravilla y podrás reinventar en un sin fin de variedades el exquisito y muy antigua receta del Pastel Revolcado Abuelita Licha) 

Muy emocionada con todos los Pasteles Revolcados Abuelita Licha que han horneado todas las seguidoras de mi nuevo programa Lissy Postres Facebook Live desde su trasmisión y durante los días posteriores, así que voy a seleccionar a los primeros seis Pasteles Revolcados que me hayan enviado y comenzando por los que se hornearon conmigo en la trasmisión en vivo de Lissy Postres Facebook Live, y los publicaré con el nombre de quién los horneo y estarán aquí publicados para que ustedes los disfruten en mi nuevo Blog ! muy agradecida por tanto entusiasmo… 

Baker Lissy Benavides 

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Comment(14)

  1. Felicidades por hacer tu sueño realidad soy una seguidora y admiradora tuya, soy Regia pero vivo en San Antonio Texas desde hace ya 20 años, te deseo mucho éxito!!!

    1. Muy agradecida Cony espero disfruten mucho mis recetas, mi Blog y mi nuevo programa de Lissy Postres en Facebook Live y dejen pronto sus comentarios sobre cómo les quedo el Pastel y la Semita ? Saludos Baker Lissy Benavides

  2. Zmuchas felicidades Lissy, encantada con tus recetas, super bien explicado todo, soy tu fan desde que estabas en tu programa de television.

    1. Muchas Gracias Nora, gracias por seguirme y te adelanto que las próximas recetas del Blog también estarán increíbles y no te pierdas el próximo Lissy Postres por Facebook Live el lunes 18 Abril a la 5 pm, saludos Baker Lissy Benavides

  3. Lissy te felicito enormemente. Por tu carisma, por tus conocimientos y por tu corazón de oro que te anima a compartir tus preciadas recetas con nosotros. Gracias por explicar paso por paso tan acertadamente. Gracias por todos los tips, muy pronto me pondré a elaborar alguno de tus postres que (como tú) nos enamoran. Un abrazo y muchas Bendiciones desde el Sur de Monterrey, con afecto y gratitud eternas.

    1. Gracias infinitas Luz Elva, lo hago con mucho gusto, estoy convencida que a éste mundo todos venimos a dar lo mejor de nosotros y sé que así mis recetas serán disfrutadas y crearán momentos únicos y de alegría en sus familias, Bendiciones para ti

  4. Muchas bendiciones Lissy!.. que Dios te siga abriendo puertas y te lleve de victoria en victoria! Y gracias a ti por que esta aventura también nosotros la vivimos contigo en este primer programa, Y lo que viene!! Bendiciones para ti cheff !!

    1. Marina
      Para hacer el Pastel Revolcado original o clásico, en la primera parte del proceso al hacer el revolcado de harina, azúcar y mantequilla que se trabaja hasta punto arenoso, de aquí se toma 1/2 taza y éste será el revolcado para agregar encima del pastel antes de hornear, esta es la versión original, saludos Baker Lissy Benavides

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