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Receta de Roles de Canela Banoffee, con VideoClase en Facebooklive !

Receta de Roles de Canela Banoffee, con VideoClase en Facebooklive !

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Todo un deleite la receta que compartí en mi tercer programa de Lissy Postres en Facebook Live y me refiero a mi mejor receta probada de los Roles de Canela hechos en casa… que al hornearlos impregnarán tú cocina y hogar con los más divinos aromas que fascinarán a chicos y grandes y todos preguntarán dónde están los Roles mamá ??? además de los roles tradicionales de azúcar y canela, también te comparto mi innovadora versión de Roles Banoffee, que van rellenos con dulce de leche, trocitos de plátano y nuez al gusto… una combinación de ingredientes que no tienen igual…

Quizás imagines que hacer la masa de Roles de Canela en casa, es un proceso difícil de lograr, pero con toda seguridad te confirmo que mi Lissy receta probada no sólo es sencilla de hacer, sino que además se disfruta de principio a fin, el hacerla en casa te permite involucrar a la familia y que juntos disfruten de lo mágico que es hacer panes de levadura en casa, ver cómo se desarrolla todo el proceso, el cómo una vez lista la masa podrás disfrutar de un amasado a mano que es fascinante, que te brindará la oportunidad de sentir la masa, de cargarla de amor, de dejar en ella los mejores sentimientos y que serán claves al momento de hacer los roles… es una promesa que tú familia y seres queridos percibirán con gran agrado el amor que pusiste al preparar tu masa de roles… te regalarán una sonrisa única al dar la primer mordidita a un rol, todavía calientito, suavecito y recién horneado, así que disfruta de ésta maravillosa terapia para el alma y para el corazón… seguro te fascinará…

Antes de compartirte los ingredientes de la masa de los Roles de canela hechos en casa y de la innovadora versión de los Roles Banoffee, quiero comentarte que ésta masa es además muy versátil para otros usos, con la masa puedes hacer una deliciosa trenza con rellenos dulces, puedes hacerla con un exquisito relleno salado, puedes además hacer unos deliciosos panecitos para acompañar la cena, algunos de ellos rellenos de queso crema, otros con queso y hierbas finas y todo aquello que imagines, ya que es una deliciosa masa enriquecida que va bien con muchos sabores y rellenos…

Roles de canela otra foto (2)

INGREDIENTES DE LOS ROLES DE CANELA & ROLES DE CANELA BANOFFEE

4 tazas de Harina + 1 taza de Harina ( que utilizarás sólo la cantidad necesaria)

2 Huevos

1/4 taza de Azúcar

1/4 taza de Agua tibia (más si es necesario)

1 cucharadita de Sal

1 1/2 sobre de Levadura ( 11 grs c/ sobre) = 20 grs de Levadura Fresca

1/4 taza de Agua tibia

1 cucharada de Azúcar

1 cucharada de Vainilla

1 barra de Mantequilla sin sal

1 taza de Leche ( sólo la cantidad necesaria)

Ingredientes de Relleno de Roles de Canela tradicionales:

3/4 taza de Azúcar Moscabada, 1 cucharada de Canela molida (al gusto) y 1 barra de Mantequilla derretida

Pasas cantidad necesaria y Nueces en trocitos, cantidad necesaria

Ingredientes de Relleno de Roles versión Banoffee de Dulce de leche, Plátano y Nuez: 

2 a 3 piezas de Plátano, 1 lata de Dulce de leche (cantidad necesaria) y 1/2 taza de Nuez picada

Glaseado de azúcar y queso crema para los Roles de Canela: 

1 1/2 tazas de Azúcar, 2 a 3 cucharadas de Leche y 30 grs de Queso Crema y 1 cucharadita de Vainilla

Masa de roles (750x500) roles de canela foto 1

PROCESO DE ELABORACIÓN DE LOS ROLES DE CANELA TRADICIONALES Y LOS BANOFFEE: 

Si deseas ver el proceso de elaboración de la Masa de Roles en mi programa Facebook Live dale click aquí 

Si deseas ver el programa completo de Lissy Postres Facebook Live con todo el detalle del proceso de elaboración de la masa, el proceso de cómo hacer los roles de canela y mucho más, da click aquí: (el programa se trasmite usualmente con una nueva receta los lunes a las 7 pm hora de Mty México, el lunes 9 Mayo no habrá programa, sino hasta el lunes 16 de Mayo, te espero con una nueva receta)  

Leer la receta completa de los Roles de Canela en su versión tradicional y en la innovadora versión Banoffee a fin de saber los ingredientes, utensilios y electrodomésticos que necesitaremos para elaborar la receta.

Te recomiendo siempre trabajar y preparar tus recetas en una cocina ordenada y limpia, ya que disfrutarás mucho más el proceso de elaboración de tus recetas

Pon tú música favorita, aquella con la que disfrutas cocinar y hornear cosas ricas para la familia

Hacer tu “mise en place” de todos los ingredientes, en dónde pesarás y ordenarás todos los ingredientes en tazones o recipientes individuales y en el orden que serán utilizados en la receta, así será mucho más sencillo el proceso de elaboración de tus Roles de Canela tradicionales y Roles Banoffee.

Precalentar el horno a 180 C (350F) unos quince minutos antes de iniciar la receta a fin de que al momento de llevarlos Roles de Canela te asegures de que ya tenga la temperatura indicada en la receta, que éste detalle será clave en el éxito de horneado de tus Roles.

Importante antes de comenzar la receta de los Roles, tienes dos opciones para prepararla: puedes hacerla en tú Batidora Kitchen Aid y utilizando el gancho de amasar o también puedes hacerla a mano, sólo que si deseas los tiempos serán un poco más largos, pero valdrá la pena. 

Si vas a utilizar la levadura seca, lo primero que tendrás que hacer es colocar la levadura seca en un tazón pequeño, agregar el agua tibia y la cucharada de azúcar y dos a tres cucharadas de harina, revolver y dejar que la levadura despierte y empiece a mostrar actividad y así saber que sí funciona y una vez que tenga una textura espumosa y llena de burbujitas, se podrá iniciar la preparación de la masa en batidora o a mano.

Si tú levadura es fresca entonces comienzas poniendo cuatro tazas de harina en el tazón de la batidora kitchen aid, enseguida se agregan dos huevos, la levadura fresca desmoronada, el azúcar, la sal, el agua tibia, la vainilla y media taza de leche y se empieza a batir a velocidad media baja para que todos los ingredientes se empiecen a incorporar e integrar, una vez que se formo una bola de masa vamos integrando la leche necesaria y la mantequilla a temperatura suaves y seguimos amasando a velocidad media y en momento a velocidad media alta y dejar amasar hasta que logremos una masa que se una al gancho y que se despegue del tazón, en caso de ser necesario agregar un poco de agua, pero sólo la necesaria para lograr una masa bien hidratada pero nunca aguada.

Una vez ya lograda una masa de buena elasticidad, se retira del tazón y se coloca en una mesa ligeramente enharinada y tomando un poco de manteca untada en las manos empezamos a amasar la masa por los minutos necesarios a fin de que logramos la elasticidad correcta y de una textura lisa, suave, sin grumos y que irá tomando una mejor elasticidad al darle algunos buenos minutos de amasado a mano.

Ya lista la masa se coloca en un tazón ligeramente engrasado con aceite y se pone en el tazón y se engrasa ligeramente por encima y se tapa con film, dejando la masa en el lugar más tibio de tú cocina y dando oportunidad a que doble su volumen.

Ya que la masa duplicó o triplicó su volumen será momento de ponchar la masa, golpeando por encima la masa con el puño de la mano y sacando así el dióxido de carbono que se formo en el tiempo de reposo.

Masa de roles (750x500)

Dividir la masa en dos porciones iguales, la masa pesará aproximadamente 1200 grs en total, por lo que es recomendable dividir la masa en dos porciones de 650 grs y 550 grs, rindiendo cada masa para 8 roles de tamaño regular.

Extender la masa en un rectángulo y barnizar por encima con mantequilla derretida y fría y encima espolvorear con azúcar moscabada y canela molida al gusto, en caso de no tener, entonces azúcar con canela molida al gusto, si se desean pasas al gusto y nueces en trocitos al gusto y enrollar la masa por el lado menos ancho y una vez que formamos un rollo, cortar porciones del mismo grosor para forman 8 a 10 roles de cada rollo. Tomar cada rollo e insertar la punta de cada rol en el centro inferior de cada rol, evitando así que se abra el rol al momento de dejarlo fermentar y luego al momento de llevarlo a hornear.

roles de canela foto 1  roles en cadena foto 2  roles de canela foto 3

Colocar los roles en un molde redondo que deberá tener mantequilla derretida en el fondo, acomodando 8 roles en un molde redondo y formar así un pastel de roles en forma de flor, ya listo el molde con los roles, dejarlos fermentar a que doblen su volumen y llevarlos a hornear a 180 C ( 350) de 35 a 40 minutos o hasta que hayan tomado un hermoso color dorado.

roles de canela foto 4  roles de canela foto 5 ok

 roles de canela foto 6  roles de canela foto 7

Ya listos retirarlos del horno y dejarlos enfriar en el molde sobre rejilla por algunos minutos y enseguida desmoladar sobre rejilla y volver a desmoldar sobre platón o sobre pastelera.

roles de canela foto 8  roles banofee antes de hornear

Para preparar el glaseado de azúcar y queso crema de los Roles, hay que acremar el queso crema que deberá tener una textura suave, además el azúcar cernida y la vainilla, batiendo bien hasta lograr un glaseado cremoso y de textura espesa, que al chorrearlo cuaje perfectamente en algunos minutos, es muy importante no dejarlo en textura muy líquida.

Colocar el glaseado en una manga pastelera y hacer un corte en la punta de la duya y chorrear los roles que ya deberán estar desmoldados correctamente y que estarán colocado en un bonito platón o pastelera, ya listos dejarlos enfriar ligeramente y disfrutar así el más delicioso Rol calientito, casero y recién hecho que jamás probaste.

Si deseas ver el programa de Lissy Postres en Facebook live, en dónde te muestro los Roles Banoffee recién horneados y los Roles tradicionales que voy a decoré con el glaseado, dale click aquí: 

Roles de canela otra foto (2)

 roles banoffee recien horneados

Te prometo que ésta receta de Roles de Canela y Roles Banoffee, receta ideal para hacerse encasa, será una de esas recetas que se volverá la favorita de tú familia… 

Te invito a que prepares muy pronto mi deliciosa receta de Roles de Canela en su versión tradicional, o con pasas y nueces o en la innovadora versión de Roles Banoffee con plátano, dulce de leche y nuez y platícame que tal te fue, si les gustaron a la familia y así saber que los disfrutaron tanto cómo en mi familia lo hacemos, Baker Lissy

Si tienes alguna pregunta o comentarios, feliz de responderte y aclararte cualquier duda, deja tus comentarios sobre la receta en la sección de comentarios aquí en mi Blog, te prometo responderte muy pronto Baker Lissy, además si haces los Roles en casa puedes enviarme tú foto por inbox en mi facebook: Lissy Postres, Lissy Benavides y la foto será incluída en el collage que aquí publicaré muy pronto. 

 

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Comment(2)

  1. Querida Lissy!!! Cada vez me convenzo más que la repostería y la panadería así como cada detalle de nuestras vidas, necesitamos inyectarle amor y mucho entusiasmo y veremos cosas maravillosas, pues para mi el ver un pan esponjocito y delicioso es como un milagro, felicidades y el que tu nos compartas cada detalle y secretitos , habla de tu alma grande y maravillosa, saludos desde Coahuila!!!!!

    1. Muchas gracias Querida Griselda, es muy cierto, si lo que haces en la vida y no sólo al cocinar o al hornear un postre, lleva una gran dosis de amor, ese detalle se vuelve único y maravilloso… es todo un placer el compartir todos esos Lissy tips que les ayudarán a hornear con éxito los postres que aquí les comparto, Bendiciones para ti y tú familia, Baker Lissy Benavides

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